S odchodem masa z našeho domácího jídelníčku, dostaly prostor nové suroviny a ještě více dříve netušených kombinací. Třeba špagety ze zeleniny? Dříve - ,,Co to?" A dnes ,,Mňam!"
Potřebujeme: Porce pro 2 dospělé
2 velké cukety
3 lžíce oleje (olivový, řepkový, lněný...)
80g čerstvé rucoly
20g čerstvého špenátu
Hrst vlašských ořechů ( pekanových, mandlí...)
30g čedaru vcelku (parmazánu...)
1 čajová lžička citronové šťávy
Sůl
Pepř
Postup:
Nejdříve si nachystáme pesto. Do vyšší nádoby dáme omytou rucolu a rovněž omytý špenát. Přihodíme na troše oleje lehce orestované ořechy, citronovou šťávu, čedar nakrájený na menší kousky a podle chuti sůl a pepř. Všechny tyto suroviny rozdrtíme pomocí ponorného mixéru, dokud nezískáme kašovitou hmotu. Tu můžeme ještě nakonec dochutit solí a pepřem. Cuketu oloupeme a pomocí škrabky na to určené, tvoříme tenké nudličky. Střed cukety se semínky vyhodíme. Tyto špagety vložíme do síta. jemně osolíme a smísíme s 1 lžící oleje. Necháme 10 minut stát. Po uplynutí této doby, přehodíme cuketu na rozpálenou pánev a cca 5 minut ji s promícháváním restujeme. Servírujeme na talíř stejně jako jste zvyklí u běžných špaget. Toto jídlo si velmi dobře rozumí s nakrájenými červenými rajčaty.
Itadakimasu!
Komentáře
Okomentovat