Cuketa je moje oblíbená a hojně používaná zelenina. Na sladko jsem ji znala jen jako buchtu s příchutí perníku s čokoládovou polevou, což se samozřejmě snadno ohraje. Pak jsem objevila tento recept a pochopila jsem, že možnosti využití této suroviny, zdaleka nekončí.
Na těsto
- 250g hladké mouky
- 90g cukru krupice
- 0,25 vanilkového pudinku
- 0,25 lžičky sody
- 0,25 lžičky prášku do pečiva
- 1 vejce
- 80ml plnotučného mléka
- 60g oleje (slunečnicový, řepkový)
- 100g nastrouhané cukety
- 0,5 citronu
- 25g máku (může být i nemletý)
Na polevu
- 60 cukru krupice
- 1 vaječný bílek
Na ozdobu:
- Citronová kůra nebo lyofilizované ovoce
Postup:
V míse smícháme prosátou mouku, cukr, pudinkový prášek, sodu a prášek do pečiva. V druhé míse smícháme olej, máslo a vejce. Tuto směs vlijeme ke směsi sypké. Promícháme. Cuketu oloupeme, omyjeme a zbavíme střední části se semeny. Pak ji nahrubo nastrouháme a přidáme do těsta. Dále vmícháme 2 lžíce citronové šťávy, kůru z poloviny citronu a mák. Vymícháme hladké těsto. Vylijeme ho do vymazané a vysypané formy o rozměrech cca 20x25cm. Pečeme při 180°C asi 30minut. (Kontrolujeme pomocí špejle). Mezitím si připravíme polevu. Na vodní lázni 7 minut šleháme 1bílek a 60g cukru krupice. Poté sundáme polevu z vodní lázně a ještě 7 minut šleháme. Když máme korpus upečený, necháme ho vychladnout a pak ho připravenou polevou pokryjeme. Nakonec zdobíme buď nastrouhanou citronovou kůrou, nebo kousky lyofilizovaného ovoce. Podáváme ke kávě nebo čaji.
Itadakimasu!
Komentáře
Okomentovat